How to Prepare Tasty Quetschkartoffeln

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Ingredients of Quetschkartoffeln

  1. It's 1 kg of Kartoffeln.
  2. You need 50 g of ger. Käse (gerne auch mehr).
  3. Prepare 100 g of Speck oder Schinken.
  4. You need of Salz, Pfeffer, Paprika.
  5. It's etwas of Olivenöl.

Ein einfaches und geniales DDR-Rezept für Berliner Quetschkartoffeln findest du hier! Für die Quetschkartoffeln die Erdäpfel kochen, einzeln auf ein Blech legen und zerdrücken (sie sollen zusammenhängend bleiben). Salzen, pfeffern und mit Rosmarin (oder anderen Gewürzen, Kräutern) bestreuen. Die funktionieren auch bestens mit restlichen Pellkartoffeln vom Vortag.

Quetschkartoffeln instructions

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 25 min kochen. Anschließend schälen und auf ein gefettetes Blech legen und mit dem Boden einer Tasse zerdrücken..
  2. Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer drüber und anschließend den Speck oder Schinken darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und dann bei 210 Grad für ca.15-20 min goldbraun backen. Auf einem Bild seht ihr meine Variante mit Bärlauchpesto und Feta..
  3. Als Beilage zur Roulade oder Spargel..

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