How to Prepare Appetizing Tortilla mit Blitz-Aioli

Tortilla mit Blitz-Aioli.

You can cook Tortilla mit Blitz-Aioli using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tortilla mit Blitz-Aioli

1. It's 500 g of Kartoffeln (festkochend).
2. Prepare 6 of Eier.
3. It's 1 of Zwiebel.
4. You need 3 EL of geriebener Käse.
5. You need 1 of saure Gurke.
6. Prepare of Salz und Pfeffer.
7. It's of Muskat.
8. Prepare 100 ml of Milch.
9. It's 200 ml of Sonnenblumenöl.
10. Prepare 2 of Knoblauchzehen.

Tortilla mit Blitz-Aioli step by step

1. Die Kartoffeln kleinschneiden und weichkochen, kurz abkühlen lassen. Die Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter glasig anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten lassen..
2. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit dem Käse verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Die saure Gurke kleinschneiden und mit in die Pfanne geben, dann die Eimischung darübergießen und alles mit dem Pfannenwender leicht andrücken, so dass ein gleichmäßiges Omelett entsteht..
3. Das Omelette bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen. Wenn es komplett fest geworden ist, mit einer großen Platte oder einem Topfdeckel wenden: mit dem Pfannenwender etwas anheben, auf den Teller oder Deckel gleiten lassen, dann die Pfanne darüber stülpen und in einer schnellen Bewegung umdrehen (am besten tragt ihr dazu Ofenhandschuhe, dann könnt ihr die Pfanne damit von beiden Seiten greifen). Kurz von der anderen Seite bräunen lassen..
4. Für die Aioli die Milch, das Öl und die Knoblauchzehen in ein hohes Gefäß geben. Einen Stabmixer auf den Boden des Gefäßes stellen, einschalten und langsam von unten nach oben ziehen. Das ist wichtig, damit die Flüssigkeiten sich verbinden. Ein paar mal wiederholen, bis eine dicke, fluffige Masse entstanden ist. Mit der Tortilla servieren..