Recipe: Appetizing Bauern Omelette

Bauern Omelette.

You can cook Bauern Omelette using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bauern Omelette

1. Prepare 150 g of Brokkoli Röschen.
2. You need of Salz.
3. You need 1 of rote Paprika.
4. Prepare 100 g of grüner Spargel.
5. Prepare 1 of Zwiebel.
6. Prepare 1 of Möhre.
7. It's 700 g of festkochende Kartoffeln.
8. Prepare 7 of Eier.
9. Prepare 100 ml of Milch.
10. You need of Pfeffer aus der Mühle.
11. It's of Muskat.
12. It's of Schnittlauch zum Garnieren.

Bauern Omelette step by step

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen..
2. Den Brokkoli waschen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Spargel schälen, von den holzigen Enden befreien und in 2 cm lange Stücke schneiden. Diese ebenfalls in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Die Karotte und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln..
3. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen..
4. In einer hohen, beschichteten Pfanne die Kartoffeln sowie das Gemüse zugeben. Unter gelegentlichem Wenden anbraten. Die Eiermilch darüber gießen, so dass alles gut bedeckt ist und kurz anstocken lassen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten zu Ende backen lassen. Das fertige Bauernomelette herausnehmen und in Stücke geschnitten und mit Schnittlauch garniert servieren. Guten Appetit!!!.